RICE

안녕하세요 라이스입니다. 지난 시간에 "포장"을 마지막으로, 2차가공에 대해 간단히 알아보았습니다.! https://happy-rice.tistory.com/12?category=877789

안녕하세요? 라이스입니다. 지난 시간에는 "염지"에 대해 알아보았습니다. https://happy-rice.tistory.com/11 치킨의 모든 것! #4 공장, 염지 안녕하세요? 라이스입니다. 지난 시간엔 2차 공정과정 중 "절단"에 대해 알아보았습니다. https://happy-rice.tistory.com/10 치킨의 모든 것! #3 공장 안녕하세요? 라이스입니다. 지난 시간엔 유통회사에서 말하.. happy-rice.tistory.com 이번시간에는 2차가공의 마지막 단계인 포장에 대해 알아보겠습니다. 거래처에 요구한 방법대로 포장을 합니다. 진공포장 VS 비닐포장 절각 방법에 따라, 사용 방법에 따라 포장방법이 달라지는 경우 비용 절감의 문제로 포장방법이 달라지는 경우가 있습니다. 이렇게 오늘..

안녕하세요? 라이스입니다. 지난 시간엔 2차 공정과정 중 "절단"에 대해 알아보았습니다. https://happy-rice.tistory.com/10 치킨의 모든 것! #3 공장 안녕하세요? 라이스입니다. 지난 시간엔 유통회사에서 말하는 '2차공정'에 대해 간단히 알아보았습니다! https://happy-rice.tistory.com/9 치킨의 모든 것, #2 공장 happy-rice.tistory.com 이번시간엔 2차 공정.. happy-rice.tistory.com 이번 시간에는 "염지"에 대해 알아보겠습니다! 염지란? 쉽게 이야기해서, 원료육(생닭)에 염지제를 첨가하여 일정기간 담가 놓는 제조공정을 말합니다! 여기서 염지제는 식염, 육 색 고정제, 염지 촉진제 등등이 있는데 배추를 소금에 절이듯,..