생닭 원가, 유통회사 계육 원가계산

치킨창업관련 무료 상담&컨설팅하고 있습니다.

2011년 11월 ~ 2012년 09월 : 부어치킨 충남서부지서 슈퍼바이져

2016년 1월 ~ 2020년 9월 : 양호식품 & 유선식품 부사장

2020년 11월 ~ : 프랜차이즈 가맹관리팀

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치킨창업 무료 상담&컨설팅

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안녕하세요? 라이스입니다.

오늘은 도계장 → "유통회사" → 매장 → 소비자

중 "유통회사"가 받는 계육의 원가 계산 방식을 정리해드리고자 합니다.

(생닭 원가라 생각하시면 됩니다.)

 

● 공식 : [{(시세 + 운송비)/수율} + 제비용] x 호수

- 수율 : 0.65 ~ 0.70 (도계장과 유통회사 간의 계약에 따라 차이가 있습니다)

- 운반비 : 80원 ~ 90원 (도계장과 유통회사간의 계약에 따라 차이가 있습니다)

- 제비용(도계비) : 300원 ~ 450원 (도계장과 유통회사간의 계약에 따라 차이가 있습니다)

- 호수 : 8호 → 0.8로 환산

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● 협회사이트에서 월~금, 09시 30분 ~ 10시 30분에 시세가 업데이트됩니다.

a. 대한육계협회

www.chicken.or.kr/home/start.php

(사)한국육계협회

한국육계협회 홈페이지 캡쳐본

 

 

b. 대한양계협회

www.poultry.or.kr/

(사)대한양계협회에 오신걸 환영합니다.

대한양계협회 홈페이지 캡쳐본

● 시세 보는 방법

10 / 22	금일	전일	전월
대(H, 하이)	10/22 하이 시세	10/21일 하이 시세	전월동일 하이시세
중(C, 센터)	10/22 센터 시세	10/21일 센터 시세	전월동일 센터시세
소(S, 세미)	10/22 세미 시세	10/21일 세미 시세	전월동일 세미시세

하이 : 11호 이상

센터 : 9호, 10호

세미 : 8호 이하

 

● 시세의 구조와 선택

위의 사이트를 들어가 보시면 같은 날일지라도 시세가 다름을 확인할 수 있습니다.

시세의 구조는 아래와 같습니다.

대한육계협회시세 (유통시세 + 100)

도계장 유통시세

대한양계협회시세 (유통시세-100)

* 위와 같은 구조로 시세가 형성되기 때문에, 유통회사는 양계협회 단가로 닭을 받을 수 있게 협상을 잘 봐야 하고,

프랜차이즈 회사에선 유통회사를 상대로 육계협회 시세로 협상을 봐야 이익을 많이 남길 수 있습니다.

 

● 공식 : [{(시세 + 운송비)/수율} + 제비용] x 호수

ex) 2020년 10월 22일, 8호 유통가?

(*시세는 양계 시세, 운송비는 85원, 수율은 0.66, 제비용은 450이라 했을 때)

[{(1500 + 85) / 0.66} + 450] x 0.8

= 2,281 원입니다.

 

정확한 값은 계약한 조건에 따라 달라질 수 있습니다.

시세에 대한 건은 다음에 다시 한번 다뤄보도록 하겠습니다. 감사합니다^^

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후라이드치킨 원가는 얼마인가요?, #1